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大津家でラーメン食べてきました 46/50

 

 

昨日の

お昼は

大津家

でラーメン

久々の家系ラーメンでした

 

家系のラーメン屋は

 

かなり数が多いのですが

 

 

大津家はその中でも

 

家系の源流 吉村屋の味を正確に受け継いでいる

 

と思います

 

(個人的な感想ですが・・・)

 

注文したのは

 

ネギラーメン900円と

 

小チャーハン380円

 

ここのチャーハンもなかなかにうまい

計1280円ですが満足できるお値打ちです

 

 

自分が好きなラーメン屋は

 

横須賀にもう一店舗あり

それは

 

二郎系ラーメンの

「神豚」

 

この2店舗ですが

 

経営者が同じ

 

つまり姉妹店

 

 

両方とも繁盛しているのは

やはり

 

人気の家系と

 

人気の二郎系を

 

真面目に正確に再現しているところだと思います

 

 

繁盛するには

 

まず勝ち筋を求めるのが大事

 

となと

 

人気のこの二種類のラーメン屋を

 

そこそこの立地に出し

真面目に

 

正確に運営する

 

まっすぐに勝ち筋を求める姿勢

 

自分の味で勝負するこだわりのラーメンもありですが

やはり

 

商売としては

 

いかに勝ち筋を見つけていくか

 

ここが大事

 

という意味で

 

この二店舗を経営されている

 

経営者は単純に尊敬できます。

 

 

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