最近、毎朝食べているものがあります。

それは水切りヨーグルト。

これ、とってもおいしい！

 

 

１，２　ふつうのヨーグルト（無糖）を、コーヒーのドリッパーに入れて

一晩おおくだけ。下にたまった水はホエイです。

３　手で持てるくらいにしっかりした固さに！

４　ヨーグルトより濃厚で、チーズのような雰囲気。

ここにオリゴ糖とかハチミツをかけて食べています。

 

以前、”ナチュラルチーズ”という名称で

ヨーグルト屋さんが水切りヨーグルトを売っていて、

それが150gで900円くらいでした。

そんなぜいたく品（？）がこんなに簡単につくれちゃうのがうれしくて

もう、けっこう続いてます。

 

上の写真の量（２～４人用のドリッパーのサイズ）で、

265gのヨーグルトを入れ、一晩で145gになりました。

約半分の重量。

たくさん食べたいけどそんなに食べれない、とか

水っぽいと冷たくてお腹が冷えるとか、

そんな問題が解消されます。

 

でも、ホエイも栄養豊富なので、

出来れば水を切らないでそのまま食べるのが一番です。

ってわかってるけど、おいしいからついつい水をきってしまう！

残った固形分の方にも、乳酸菌やタンパク質やカルシウムは十分残っているので

（と、信じて）もうしばらく続けるつもりです。

ちなみに、ヨーグルトはR-1ヨーグルトを元に

ヨーグルトメーカーでつくったヨーグルト。

meijiさんによると、

R-1の乳酸菌はmeijiの工場でないと完璧に生成できないようですが、

完璧じゃなくてもいいのでやってみよう、と。

ふだんはブルガリアヨーグルトを元にしていますが、

それと比べるとやっぱり出来上がりの滑らかさとか違う！

というか滑らかさ以外はあまり違いがわからない…。

R-1の乳酸菌、どのくらい作れているんだろう。

どなたか検査してもらえませんか～。